Los japoneses son una población muy longeva y casi sin obesidad gracias a sus hábitos alimenticios basados en la máxima de consumir alimentos siempre frescos, naturales y en pequeñas cantidades, huyendo de las harinas refinadas y de las comidas grasas. De hecho, uno de los lugares en el mundo donde la gente vive más tiempo es Okinawa, Japón y este hecho se ha atribuido en parte al consumo regular de té matcha.

‘Matcha’ significa té en polvo en japonés. Pero no todos los tés en polvo son matcha. El té matcha es un tipo de té verde de un color verde intenso indispensable en la dieta japonesa. Aunque tiene su origen en la China de tiempos de la dinastía Song, fueron los monjes Zen del Japón los que lo empezaron a utilizar para favorecer la meditación y la concentración. En la actualidad, forma parte del ritual de la Ceremonia del Té japonesa y también de su cocina, ya que hay múltiples formas de tomarlo, desde en infusión hasta en helados, tartas o incluso sopas.

Las hojas enteras de té verde de la mejor calidad se recolectan a mano, se pasan por vapor para evitar que se oxiden –y pierdan su característico color verde– y se dejan envejecer para que su sabor sea más rico en matices. Este proceso se debe a que la única manera de aprovechar todo el potencial de vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos es consumiendo toda la hoja. Al cabo de unos meses, se muelen para obtener un polvo fino de color verde intenso que da lugar al té matcha.

 

matcha tea

 

Beneficios del té matcha

  • Una taza de té matcha equivale a 10 vasos de té verde en contenido en antioxidantes y valor nutricional
  • Regula los niveles de colesterol y es desintoxicante
  • Tiene un efecto regulador del apetito gracias a su capacidad para controlar los niveles de azúcar en sangre
  • Es anti estrés, la perfecta alternativa para relajarte, pero sin producir somnolencia
  • Tiene propiedades termogénicas, promueve la oxidación de las grasas y, por tanto, potencia el consumo de mayor cantidad de energía, ayudándote a adelgazar.
  • Tiene un alto contenido en vitaminas y es bueno para la concentración y la memoria
  • Es antiaging. Combate el envejecimiento gracias a la alta concentración de polifenoles antioxidantes, ayudando a retrasar la aparición de arrugas y manchas en la piel.
  • Mejora la circulación, previene la retención de líquidos y ayuda a mejorar el tránsito intestinal gracias a su alta concentración de taninos.

En Occidente, el té matcha ha inundado las redes sociales tras conquistar a muchas celebrities como Gwyneth Paltrow o Kylie Jenner, adquiriendo el estatus de elixir de belleza. Y tú, ¿lo has probado?

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